Na talíři Bún chả

Jestliže se něco rozhodně nedá vietnamské kuchyni odepřít, pak to, že patří mezi nejzdravější na světě. Tradiční pokrmy se neobejdou bez nejrůznějších bylinek pomáhajících při trávení, zelenina a tučné(!) maso jsou pak každodenní záležitostí. Stejně jako mnoha jiným cestovatelům, i nám se stalo, že jsme zdejší kuchyni jednoduše propadli.

Zřejmě i v naší české kotlině už každý slyšel o tradiční polévce Phở, ať už hovězí či kuřecí. Vietnamská kuchyně ale není jen Phở a několik jejich mutací. Poslední návštěva amerického prezidenta Baracka Obamy v Hanoji strhla americké i lokální šílenství v podobě jiného tradičního pokrmu – Bún chả – grilovaného masa s rýžovými nudlemi.

Obvykle se toto jídlo podává v podobě tučného grilovaného hovězího masa (můžete se ovšem setkat i s jakousi vietnamskou obdobou grilovaných karbenátků), talířem nudlí, kopou bylinek a menší miskou se zeleninou, do které si maso a nudle s bylinkami namáčíte. K tomu si často lze přiobjednat smažené jarní závitky a dochutit grilované maso česnekem či ostrými čili papričkami.

Dobrou chuť!

A jak taková jedna porce vypadá?